
大家都知道要增强免疫力,但你知道免疫力太强反而会伤害到自身细胞吗?营养师高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」分享,免疫力不是越强越好,过了头反而伤身,并整理出调整免疫力的5大营养食物。

《自由时报》援引高敏敏观点表示,若免疫力过低,有害物质在体内繁殖,容易导致各种疾病,但若免疫力过强反而会攻击自身正常细胞,造成免疫性的病理伤害,正常的免疫力可以对抗外来病原体。她也提醒,除了饮食,保持愉快的心情、放松压力、规律运动也很重要。
5大营养食物
●优质蛋白质
蛋白质是构成白血球和抗体的主成分,长期蛋白质摄取不足或品质低下,会增加感染细菌、病毒的风险。高敏敏建议,一天吃5到8份的蛋白质,约1.5个手掌的大小及厚度,并建议从植物性或动物性来源摄取,如豆类、豆制品、瘦肉、肌肉、奶类等。

●不同颜色的蔬果
蔬果中的植化素对人体有保护作用,如黑色菇类里的「多糖体」能调节免疫功能、橘红色蔬果包括红萝卜、黄甜椒、番茄等,有维生素A,能维护眼睛、鼻子、口腔、肺及胃肠道各处的黏膜健康,高敏敏建议,一天要吃2至3碗各色蔬菜,及2至3颗拳头大小的不同种水果。
●Omega3
Omega-3有助于降低体内的「慢性发炎」,让免疫细胞不会过劳、失衡,但因人体无法自行制造,因此需从食物摄取,高敏敏建议,每周吃3次深海鱼类,如:鲭鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲑鱼,另外,每天也可摄取海藻、坚果、亚麻籽、亚麻仁油、紫苏油等,富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。

●淀粉
尽量选择全谷杂粮 ,未精致的杂粮里有丰富的维生素B群和各种矿物质、膳食纤维,尤其维他命B2、B5、B6、叶酸,有益于维持细胞黏膜健康以及制造抗体,高敏敏建议,每天3餐中最少吃一碗糙米饭、五谷饭或搭配燕麦,来取代精制白米饭、白面条、白面包吐司等。
●好菌
好菌可以调节免疫、改善胃肠道健康,减少罹病机率。优酪乳等发酵的乳制品是牛乳发酵后的产物,会把多数容易造成敏感的乳糖转成乳酸,让营养分解成小分子更好吸收。高敏敏表示人体有约70%的守卫兵都在肠道,肠道好菌多坏菌少 ,及菌相平衡很重要,她建议每天喝1到2瓶250毫升的优酪乳或优格,再加上其他食物,如纳豆、韩式泡菜。

高敏敏提醒,吃好菌的同时,也要摄取蔬菜、水果、全谷根茎类,其中的膳食纤维和寡糖,是益生菌的食物,能帮助肠道内益生菌的生长。
责任编辑:李智
来源:希望之声