每个家庭几乎都会贮存不少罐头料理，其中「鲔鱼罐头」更是广受大人小孩喜欢，不仅可以简单做出鲔鱼蛋饼、鲔鱼蛋吐司，更是营养满分。不过你知道市面上有些鲔鱼罐头「不是鲔鱼」做的吗？营养师程涵宇指出，「这4种鱼」制成的鲔鱼罐头最不建议吃，当心重金属汞中毒。
据《三立新闻》报道，台湾食药署曾说明，黑鲔鱼、大目鲔、南方鲔、长鳍鲔、长腰鲔、黄鳍鲔、大西洋鲔及正鲣，都可作为鲔鱼罐头的食品原料。其中市面上的鲔鱼罐头，可以分为鲔鱼、鲔鱼加鲣鱼及正鲣，共3种鱼肉成分。
依照重金属含量，程涵宇指出，大目鲔>长鳍鲔、黄鳍鲔>正鲣，而幼童、孕妇及哺乳妇女，应避免食用含有高重金属汞的海鲜，例如「马林鱼、鲨鱼、剑旗鱼、大目鲔等」，建议民众购买鲔鱼罐头时应看清楚产品标示及成分。
吃鱼有益身体健康！鱼肉富含Omega-3不仅能保护心脏，有效预防心脏疾病，还可以降低肥胖风险，且也富含蛋白质有助孩子的成长及发育，程涵宇分享，最好的鱼类选择为，鳀鱼、黑鲈鱼、鳕鱼、蛤、螃蟹、鲑鱼、正鲣，石斑鱼、扁鳕、长鳍鲔、黄鳍鲔、海鳟也可以。另外，吃鱼不吃油，水煮鲔鱼能减少油脂的摄取。
责任编辑：李智
来源：希望之声
