高甘油三酯血症是血清中甘油三酯含量增高，超過1.70毫摩/升，而總膽固醇含量正常（低於5.18毫摩/升）的病理狀態。該病可引起血液黏稠，加速動脈粥樣硬化的進展，增加患心臟病、腦卒中和其他心腦血管疾病的風險。此外，該病還可能引起急性胰腺炎，對胰腺造成損害。調整飲食習慣是控制甘油三酯水平的重要措施之一。若體檢發現甘油三酯高，在日常飲食中要注意以下幾點。

控制攝入總能量

攝入的能量過多，無論是來自脂肪、蛋白質還是碳水化合物，最終都可能轉化為脂肪，從而導致血中的甘油三酯含量增高。因此，監控總能量攝入，並通過定期體育活動來增加能量消耗，是控制甘油三酯水平的一個重要策略。

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減少攝入簡單碳水化合物

簡單碳水化合物包括白糖、糖果、含糖飲料、白面製品（如麵包、饅頭）等。攝入這些食物後，身體迅速吸收糖分，導致胰島素水平急劇上升。胰島素是一種促進糖轉化為脂肪的激素，高胰島素水平會促進肝臟合成更多的甘油三酯，並將其儲存於體內。因此，減少簡單碳水化合物的攝入量對控制甘油三酯水平至關重要。

避免攝入過量飽和脂肪和反式脂肪

飽和脂肪主要來源於動物產品，如某些紅肉、全脂乳製品（如全脂牛奶、奶酪和黃油）。反式脂肪是一種不健康的脂肪，主要來源於部分加工食品，如快餐、煎炸食品、某些人造黃油、商業烘焙食品。這些脂肪類型已被證實會增加肝臟的甘油三酯合成，同時也可能降低甘油三酯的清除速度，進而引起血液中甘油三酯水平的上升。此外，反式脂肪還會升高血液中低密度脂蛋白水平，降低有益的高密度脂蛋白水平，大家更加應該避免。