随著疫情影响，勤洗手，是防疫不可不做的重要步骤！根据英国最新的研究指出，一天若能洗手6-10次，就能大大减少感染武汉肺炎（新型冠状病毒病，COVID-19）的机率！除此之外，现在外食人口增加，餐饮卫生成为民众在外用餐最关心的问题，不仅餐饮从业人员应养成工作前洗手的好习惯，消费者也应选择卫生安全的用餐场所，并于用餐前正确洗手。
去除病原菌与病毒最好的方法是洗手
《自由时报》报道，台湾食药署说明，手，是与食品直接接触最频繁的部位，如果洗手方式不正确，将身上的细菌或病毒传播到正在制作或食用的餐饮中，就可能发生食品中毒事件。而洗手是去除病原菌及病毒最有效的方法，透过肥皂或洗手乳中的界面活性剂，促进水与污垢中的油脂发生乳化作用，再搭配双手搓揉，即可去除皮肤污垢和微生物。
食品从业人员洗手6步骤
食药署提醒，针对食品从业人员，食品良好卫生规范（GHP）准则中，规定食品从业人员应于下列情况洗手：工作中吐痰、擤鼻涕或有其他可能污染手部之行为，例如处理食品前后、如厕后、处理化学相关药剂（如消毒水等）后、接触垃圾桶后、擦拭清扫、清洁桌子或清洗脏碗盘后、更换沾污的衣服后、碰触金钱、抹布、设备或操作台表面及其他可能污染食品之行为后，以确保食品卫生安全。食品从业人员须遵循「洗手6步骤」，包括：湿、洗、刷、搓、冲、干，其中第3步骤是用指甲刷仔细地将指尖与指甲刷干净。
一般民众洗手5步骤
食药署强调，针对一般民众，除了用餐前洗手，在上厕所后、擤鼻涕、咳嗽或打喷嚏后也应洗净双手，避免细菌或病毒传播。一般民众的「洗手5步骤」包括：湿、搓、冲、捧、擦。
责任编辑：李智
来源：希望之声
