吃素热量就比较低吗？营养师叶若懿在脸书粉专「叶若懿/Chloe 营养师」发文表示，现成的加工素料随著厂牌制程不同及烹调方式，容易伴随过多热量摄取，提醒摄取时要注意营养标示哦！
《自由时报》援引叶若懿观点说明，更正确的说法应该是选择「不要过度加工」的食物，像是素食者就蛮推荐可以吃豆腐、豆干等黄豆制品，也是素食者补钙不错的来源！
叶若懿指出，看了营养标示之后，可以参考国健署食物代换表中豆鱼蛋肉类里的低脂、中脂、高脂食物来评估食用的频率。
●低脂食物：每份含蛋白质7公克，脂肪3公克以下，热量55大卡。
●中脂食物：每份含蛋白质7公克，脂肪5公克，热量75大卡。
●高脂食物：每份含蛋白质7公克，脂肪10公克，热量120大卡 。
●超高脂食物：每份含蛋白质7公克，脂肪10公克以上，热量135大卡以上，应少食用。
叶若懿说，50克素羊肉，有130大卡就算是高脂食物；面轮虽然3个就100大卡，但如果每份蛋白质7克，热量也才60大卡，大概属于中低脂食物，平常是可以吃的，但还是要注意份量。另外，像是50克的百页豆腐超过75大卡，所以也算是高脂食物，所以网路说他是胖豆腐不是没有原因的！
责任编辑：李智
来源：希望之声
