随著台湾武汉肺炎（新型冠状病毒病，COVID-19）疫情升温，自由时报援引营养师杨斯涵观点指出，疫情瞬息万变，不变的是要做好自身防护及维持健康均衡饮食，学会这5招均衡饮食，吃进7大营养素，不需过度恐慌补充或囤积食物，就能打造防疫体质。
日常5招均衡饮食
●优良蛋白质
杨斯涵在脸书粉专「杨斯涵营养师的美味生活」发文表示，可多摄取豆腐、鸡肉、鱼肉及蛋。蛋白质为制造身体白血球、抗体的重要物质，且选择富含Omega-3脂肪酸的鱼类有助抗发炎。
●3蔬2果
杨斯涵指出，蔬果富含膳食纤维，可增加肠道好菌，有助于提升免疫力，且不同颜色的蔬菜及水果富含各种植化素：胡萝卜素、花青素及檞皮素等，可降低氧化压力。
●每天一杯奶制品
杨斯涵表示，奶制品可选优酪乳或优格，富含蛋白质、益生菌、维生素D。
●每天一份坚果
杨斯涵提醒，坚果富含抗氧化物维生素E 。
●避免精致甜食及油炸物
杨斯涵指出，甜食及油炸物与身体慢性发炎反应有关，应尽量避免。
7大营养素
维生素A
杨斯涵表示，若想维持身体第一道防线，如：皮肤黏膜等，就需要维生素A，可从红橘色蔬果、猪肝、地瓜、菠菜等食物中摄取到。
维生素C
杨斯涵指出，维生素C与吞噬细胞活性有关，可从芭乐、木瓜、柳丁、奇异果等水果中摄取。
维生素E
杨斯涵提醒，维生素E有助于抗体制造，可从坚果类中摄取，但要适量摄取即可才不易囤积脂肪。
维生素D
杨斯涵表示，维生素D的植物来源包括黑木耳及菇类（香菇、洋菇或蘑菇），这些可提供维生素D2；动物来源包括鲑鱼、鸡蛋、牛奶等，可提供维生素D3。而维生素D属于油溶性维生素，在食用香菇、鱼类时，若用油进行烹调，吸收度会更好。
维生素B群
杨斯涵指出，维生素B群与维持吞噬细胞正常功能有关，富含Ｂ群的食物有：瘦肉、蛋、奶等。
矿物质锌
杨斯涵指出，矿物质锌可维持T细胞功能，而海鲜、贝类及牛肉等食物中，含有较多的锌。
矿物质硒
杨斯涵表示，矿物质硒可抗氧化、抗发炎，可从瘦肉、海鲜、鱼类等食物中摄取。
责任编辑：李智
来源：希望之声
