人类的肠道菌指的是肠道内数以兆计的微生物所组成,几乎可以影响身体所有机能,包括新陈代谢及免疫系统的建立与维持,而根据美国宾夕法尼亚州立大学的研究发现,每天在饮食中添加一盎司(约28公克)花生、或大约一茶匙的香草、香料,可能会影响肠道细菌的组成,是整体健康的一项新指标,研究分别发表在《临床营养学》(Clinical Nutrition)与《营养学期刊》(The Journal of Nutrition)。
自由时报据《每日科学》(Science Daily)报导,在这两项独立的研究中,营养科学家研究了美国普通饮食的微小变化所产生的影响,并发现肠道微生物组得到了改善,对此,宾夕法尼亚州立大学埃文普大学营养科学教授佩妮·M·克里斯-艾斯顿(音译,Penny M. Kris-Etherton)表示,研究显示,拥有大量不同肠道微菌相的人,比那些没太多肠道微菌相的人,拥有更好的健康状况和更好的饮食习惯。
《临床营养学》上的关于花生研究,为克里斯-艾斯顿和她的同事比较了每天吃约28克花生和碳水化合物含量高的零食(如奶油苏打饼干和起士)的效果,6周后,吃花生零食组的人,瘤胃菌科的丰富度增加,它是一组与健康的肝脏代谢和免疫功能有关的细菌。
而在《营养学期刊》上发表有关草药和香料研究中,科学家们分析了将草药和香料(如肉桂、生姜、孜然、姜黄、迷迭香、牛至、罗勒、百里香)混合添加到有心血管疾病风险的参与者的饮食中,研究团队对比了3种剂量:每天约1/8茶匙,每天略多于3/4茶匙、每天约1又1/2茶匙,4星期后,参与者的肠道细菌多样性有所增加,包括瘤胃球菌科的增加,最明显的是中、高剂量的草药和香料。
克里斯-艾斯顿指出,加一点花生、香草、香料对人们来说并不难,不但能改善肠道菌,更能因为香草与香料本身有调味,从而减少饮食中的钠含量,使食物变得更可口,不过今后需要更多对这些肠道生物进行研究,以了解它们能改善健康的方式。
责任编辑:李智
来源:希望之声