我们很多人在做饭时，存在诸多健康误区，很多坏习惯，不仅会损伤人的DNA，还有可能导致“家庭癌”。
电饭锅内胆坏了——还接着用
电饭煲涂层脱落不及时更换，除了把涂层吃进肚子里，煮饭还易干锅、糊底，而煮糊的米饭可能存在丙烯酰胺等致癌物。
油不冒烟——菜不下锅
目前我们吃的大多是精炼油，冒烟时温度已经非常高了。此时再下菜，可能产生丙烯酰胺、杂环胺等多种致癌物。此外，有研究发现，高温烹调可能会诱发DNA损伤。
锅不洗——就炒下一个菜
炒第一道菜后，锅表面会附着食物残渣和油脂。如果继续做第二道菜，食物残渣就会焦糊，进而产生致癌物，残留的油脂也会因二次加热产生有害成分。
油炸后的剩油——反复使用
做油炸食物时，油温本就较高，容易产生杂环胺、苯并芘等致癌成分。若是二次炒菜，再次加热的过程中致癌物含量可能飙升。
做菜喜欢——放超多盐
吃盐过多不仅会导致高血压，也会增加患骨质疏松、胃炎，甚至患胃癌的风险。建议成人每天盐的摄入量不超过5克。
不开或早关——油烟机
厨房油烟是室内空气污染的主要原因之一。长期处在油烟环境中，可能会导致咽喉炎、鼻炎、气管炎等疾病，严重则会诱发肺癌。建议烹调结束后让油烟机继续开3-5分钟。
厨房隐患需留心
水不沥干就下锅炒——PM2.5的值比油炸还高
爱把冰箱塞得满当当——促进细菌生长繁殖
砧板、筷子长期不换——或滋生致癌的黄曲霉素
油壶里旧油没用完续新油——加快油的腐败速度
不带手套处理虾蟹——划伤后严重可致命
这样做保护家人健康
1、做菜时尽量先洗后切
2、炒菜前提前开抽油烟机
3、更多选择低温烹调
4、做完一道菜及时刷锅
5、做好的饭菜要及时吃
虽说这些坏习惯都是小事，但长期积累危害真的不小！
责任编辑：李智
来源：希望之声
