台湾宝林茶室食物中毒案有新发展，台大法医研究所长翁德怡证实，在厨师手部检体验出邦克列酸。对此，营养师林恩如表示，手上附著著暂时性细菌及永久性细菌，因此洗手是有效去除病原菌和病毒的方法，若只用清水洗恐怕是洗个心安，建议洗手用肥皂或洗手乳。
《自由时报》援引营养师林恩如在「营养师Gloria 林恩如 营养/育儿/生活」发文提醒，食物中毒案延烧到目前在厨师的手找到菌了，这告诉我们保持手部清洁到底有多重要，在厨房工作你需要知道的9个洗手时机。
●进厨房前。
●接触所有食物前（包含生食及熟食）。
●处理生鲜食物后。
●上完厕所后。
●触碰伤口或换药后。
●吐痰及擤鼻涕后。
●触碰垃圾或厨余后。
●碰触金钱及毛发后（身体各处及衣物也算）。
●任何可能污染食品的行为后。
为什么要洗手？林恩如表示，因为手上附著著暂时性细菌及永久性细菌，暂时性细菌会存在皮肤表面，而永久性细菌则是存在皮肤的皮纹及皮脂腺内。
她指出，手是微生物传播的主要媒介，洗手是最有效去除病原菌和病毒的方法，洗手建议用肥皂或洗手乳洗，至于只用清水洗是无法带走细菌跟病毒。
洗手7步骤
●内：搓揉双手掌心。
●外：搓揉双手手背。
●夹：搓揉双手指缝。
●弓：搓揉双手指背与指节。
●大：搓揉双手大拇指及虎口。
●立：搓揉双手指尖。
●完：清水洗净擦干双手。
她提醒，干净的双手可以预防交叉污染，便宜又有效喔。
责任编辑：李智
来源：希望之声
