咖啡跟茶可否算在水量里？對此，營養師顏元瀅在臉書粉專「顏元瀅 營養師」發文表示，茶飲當然可算部分水攝取量，但若完全以咖啡或茶來替代，水份不足除影響腸腦軸運作，還可能為健康帶來4種風險，包含過度依賴咖啡因、脫水風險、影響營養素吸收、牙齒變色或蛀牙。研究也指出，非純水無法為身體解渴，因此口渴時，應首先喝水。

水份影響腸腦軸運作

《自由時報》援引顏元瀅觀點表示，身體總含水量約70%-80%，代謝基礎從消化代謝、肌肉、關節、呼吸系統及體溫調節，腸腦軸（gut-brain axis）是一個腸道與大腦之間的溝通橋樑，而腸道菌相是調控腸道健康與大腦內分泌平衡之一的關鍵，水分的攝取可影響腸腦軸運作：

●維持腸道消化穩定性：水分幫助食物通過消化道、助腸道規律蠕動，並增加糞便濕潤度，穩定排出，避免毒素及廢棄物在腸道停留時間過久，也有助於維持腸道菌叢的多樣性。

●神經傳遞物質的產生：以腸腦軸的概念，腸道微生物可以影響神經傳導物的產生，再經由血液進入大腦，影響我們的情緒和行為。

●預防體內發炎：水分的缺乏可能會導致便秘、增加腸道發炎風險，長期會導致腸腦軸失衡，進一步影響到大腦功能。因此，充足水分可幫助維持腸道新陳代謝的穩定性，降低發炎風險。

咖啡、茶代水4風險

●過度依賴咖啡因：咖啡因雖可提神醒腦，但過量攝取會刺激新陳代謝加速，可能導致失眠、煩躁、心跳過快、頭痛等，長期大量攝取可能產生依賴性。

●恐有脫水之風險：雖近期研究顯示，適量攝取咖啡或茶，並不會導致脫水；但是大量或過量飲用會增加代謝速度，恐增加尿液排放，進而導致身體脫水。

●影響營養素吸收：茶中的單寧酸會結合鐵質，降低吸收率，因此長期大量飲用恐致貧血風險。因加速新陳代謝、致腸道不平衡，影響礦物質、B群吸收，降低益生菌生成B群能力。

●牙齒變色或蛀牙：茶和咖啡都含酸性物質和染色劑，長期大量飲用恐致牙齒變色或蛀牙。

無論有糖亦無糖 不是水都無法解渴

顏元瀅指出，咖啡跟茶葉含抗氧化物質，對健康有益，的確可算部分水量，但不建議算入每日飲水量。研究表示，身體對於口渴及飢餓的感知有獨特機制，並非由體內滲透壓平衡，而是由更快速的大腦神經元感知，僅「純水」才能快速抑制口渴中樞神經元活動。口渴卻未補足水分，身體會下意識地尋找可補充水分、降溫食物，進而不自覺增加水果、冰飲、油炸物攝取。顏元瀅提醒，口渴一定要先喝水，並放慢喝。

責任編輯：李智

來源：希望之聲