早餐吃什麼好？相信很多人都知道不吃早餐的危害是很大的，同時早餐營養也很重要。所以，早餐吃什麼最營養必須要多關注，這樣才會有益身體健康。那麼，究竟早餐吃什麼呢？
早餐吃什麼好
澱粉類食物不能少：各種糧食、粥、麵食、小米、燕麥、大麥等；也可以是富含澱粉類的豆類：紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等；也可以是富含澱粉的薯類：馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等；
其次，是奶類、蛋類，他們提供了充足的蛋白質，而且可以延緩餐後胃的排空速度，讓早餐更”抗餓”。水果蔬菜至少有一樣，這樣膳食纖維能得到平衡，營養元素也就達到平衡；在攝入些堅果或種子，因為果仁不僅美味可口，而且富含維生素E和多種礦物質，能幫助預防心血管疾病的作用。
那麼，錯誤的早餐吃法都有哪些呢？
一、燒餅油條族
營養陷阱：主要就是油條的油脂過高，而且易發胖，這和白領想要的苗條身材背道而馳，一個燒餅的熱量約為230~250卡，而且其中約25%的熱量，大都來自於脂肪。但是油條是高溫油炸食品，它不僅油脂偏高，而且較難消化，高溫食物，含有致癌物質！
二、麵包牛奶族
營養陷阱：這個搭配很常見，但是存在致命的缺點，那就是油脂含量都不少，而且糖分太多，這個很容易導致，血糖上升快，而且易疲倦麵包不論咸或甜，營養價值不高。主要就是精加工，效果也不怎麼樣，這樣容易讓自己的血糖上去的快，下去的也快，影響健康！
三、清粥小菜族
營養陷阱：這個很多人都覺得不錯，其實是大錯特錯了，因為這個辦法中缺乏蛋白質，而且鈉含量偏高，清粥小菜常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質。油脂高的問題，而且配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑。
四、蔬菜水果族
營養陷阱：容易疲勞，水果本身就不能當早餐來吃，早餐長期不吃主食，會造成營養不良，熱量過低吃蔬果水果當早餐看似“健康”，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少。
不吃早餐的危害
不吃早餐，惹來“三高”。調查顯示，38.54%的人不能堅持每天吃早餐，4.16%的人甚至從來不吃。院研究發現，不吃早餐，大腦會釋放出需要高熱量的信號，導致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。長期如此，肥胖症、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。研究還證實，這種做法會使患心臟病危險增加27%。
溫馨提醒早餐注意如下：
早餐不要吃太快
早餐吃太快，患癌風險高。調查中有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，5分鐘內吃完的佔9.38%。對此，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良。咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的幾率大大增加。日本神經內科醫學博士米山公啟說：飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。吃飯速度太快會導致肥胖幾率翻倍。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。
營養早餐很重要
早餐不營養，反應跟不上。早餐不僅要吃，更要吃好，但調查發現，國人普遍不夠重視早餐的營養搭配，吃的內容較單一。早餐質量差，造成血糖水平相對較低，不能及時為大腦提供充足能量，易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率。吃得單一會導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等，甚至嚴重阻礙血液循環。美國弗吉尼亞聯邦大學研究顯示：早餐吃得越豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著。
營造良好就餐環境
就餐環境差，安全隱患大。調查中發現，有57.29%的人常在外吃早餐，其中“在路邊攤購買早餐，邊走邊吃”的佔14.58%，“在學校或公司飯堂吃”的佔17.71%，“買回學校或辦公室匆匆解決”的佔25%，這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃為“病從口入”提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。在公交車上吃早餐也不安全，研究發現，公交車扶手上每10平方厘米就有380個菌落，包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。在車上吃東西，如遇到加速、急剎車，還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，英國布里斯托爾大學研究指出，這樣不集中精力吃飯的行為，會引起消化不良，增加肥胖風險。
由此看來，健康的吃早餐是很重要的哦。
責任編輯：李智
來源：希望之聲
