日前有部分民众买不到鸡蛋，而有一些抱怨；鸡蛋不只美味，营养价值也相当高。中医师指出，鸡蛋性平味甘，有助于镇心、安神、补中益气，其中，蛋壳有助于治酸止痛；蛋衣膜可用于治疗久咳气喘、咽痛失音；蛋白能治疗眼睛发炎、咽喉疼痛；蛋黄能补充身体营养，调理虚弱的身体。

《自由时报》报道引用六福堂中医诊所在脸书粉专发文指出，鸡蛋，也被称为鸡子，性平味甘，不易造成上火或是体质过度寒凉，除可单独食用，更可作为中药方剂配伍来使用，在功效上，可以镇心、安神、补中益气、祛除烦热、消毒疮，常被用于产后血晕、干呕不止、小儿癫痫、消化不良等病症。此外，鸡蛋的不同部位，也有各自的效果：

蛋壳：有制酸止痛的作用，适用于胃痛、吐酸水的症状。

蛋膜衣：中医称为凤凰衣，用于治疗久咳气喘、咽痛失音等。

蛋白：「精不足者，补之以气」，可治疗一些身体发热、发炎的现象，如：眼睛发炎、咽喉疼痛等。

蛋黄：「形不足者，补之以味」，可补充身体营养，调理虚弱的身体。

6种人摄取宜节制 以免收反效果

中医师指出，这些人不宜摄取过量鸡蛋，以免加重身体负担：

●糖尿病患者：糖尿病除了血糖的问题以外，还会连带影响血脂、血压，摄取过多的高蛋白、高热量会加重负担，影响血管的通利、脏腑的平衡。

●慢性肾脏病患者：摄取过多的蛋白质会增加肾脏负担，导致病情恶化。

●胆固醇过高者：胆固醇过高，或已患有高胆固醇血症、高血脂症者，需严格控制胆固醇的摄取，避免血脂持续上升，影响心血管系统。

●肝郁患者：肝郁患者本身脏腑功能较差，再加上高蛋白、高营养、高热量的饮食，就容易产生消化不佳、内积而化热的现象。

●脾胃虚弱者：过多的动物性蛋白质容易造成胃闷胀、腹泻等情况。

●脚气、痘疮患者：此类疾病患者多为脏腑有热的表现，鸡蛋的高营养、热量容易助长热势的生成。

食用鸡蛋3注意 避免阻碍身体吸收

●不建议直接生食：生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，两者皆会影响人体肠胃的消化与吸收，唯经过蒸煮才能破坏这2样物质，且比较没有细菌或微生物的疑虑。

●不宜加热过久：加热时间不宜过长，避免鸡蛋里的成分发生变化，不易消化吸收，特别是油炸以后，更难消化。

●不宜过度食用：中医认为鸡蛋多食会影响脏腑间的功能活动、阻滞人体的能量运行，身体健康无恙者一日至多食用2-3颗，并且平均分配至每餐，避免胀气打嗝。

责任编辑：李智

来源：希望之声