【希望之聲澳洲生活台2023年06月09日訊】（本台記者李益編譯報道）澳洲一家公司找到了一種蔬菜廢棄物處理新方法，不僅能夠解決日益嚴重的工業食物浪費問題，還給冰激凌帶來了新口味。
幾年前，維州蔬菜種植商Fresh Select與澳洲聯邦科學與工業研究組織（CSIRO）合作創辦了一家食品製造公司Nutri V，專門生產以蔬菜為原料的營養品。
Nutri-V行政總裁賽德說，澳洲農戶種植的新鮮農產品中，大約有20%在進入市場之前就被丟棄，但其中大部分只是要麼太大、要麼太小，要麼有瑕疵，營養完全沒有問題，完全可以食用，通過研發公司Hort Innovation，該公司推出了南瓜、薑餅、花椰菜和香草豆口味的蔬菜冰淇淋解決方案。
賽德說，這是蔬菜首次以冰淇淋的形式出現，是最好的創新，這種冰激凌可以讓人意識到蔬菜的存在，能夠享受蔬菜的一些好處，但同時味道也很好，蔬菜的味道很輕微。這種蔬菜冰激凌每勺含有半份蔬菜，營養價值與煮熟的蔬菜相當。
目前，該公司正在研發其他植物味道冰淇淋，具體選擇取決於這些廢棄蔬菜是否適合進行乾燥，機會非常多。
賽德說，蔬菜冰激凌並不會取代新鮮蔬菜，只是會讓人增加一天中進食蔬菜的量。如果以後能將這種蔬菜加入麵粉、冰淇淋、麵包或其他食品製成品中，就有望幫助增加蔬菜進食量。
Hort Innovation行政總裁法菲爾德說，這種蔬菜冰淇淋在減少食物浪費和鼓勵民眾多吃蔬菜方面具有創新性。研究表明，96%的人每天沒有吃夠五到六份的蔬菜推薦量，冰淇淋廣受歡迎，為什麼不能通過冰激凌來促進健康呢？
責任編輯：威廉
