茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。 在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。而且它的做法非常多,每一种都能够给我们带来不一样的感受。味道都很不错,有很多人都喜欢吃,其实除了味道不错之外,它还能够对我们身体带来更多的益处。比如茄子具有防癌功效,是很健康的蔬菜,特别民间有一种传说:茄子汤胜药方!
茄子汤对于一些高血脂的人是非常不错的一种食物,因为我们知道,高血脂容易让我们的身体形成血栓,这样的话随时都有危险。如果它堵住了我们的血管的话就很容易造成身体的一些器官缺血,甚至危及到生命。但是茄子就有能够很好的软化血管的作用。
还有种作用就是抗癌的作用,茄子里面含有一种叫做龙葵素的物质,这种物质在生活中其实是比较少见但是它的作用却是非常强大的,它能够对于我们消化道的一些肿瘤细胞有非常好的抑制作用。这样的话我们就减小了患恶性肿瘤的概率。
其实茄子全身都可入药,其果实、茄蒂、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。而茄蒂肉质较为厚实,是药性比较好的关键部位。茄蒂含多种维生素,可减低胆固醇,降血压,有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。茄蒂还可以预防口腔溃疡,拥有很强的药性。
食物做成汤,对健康大有裨益。每日午时正是吃午饭的时候,午饭前先喝一碗汤,这对我们的身体是很有益处的。在中国很多地方都流传着“吃饭先喝汤,不用医生开药方”、“饭前喝汤,苗条健康”、“饭前先喝汤,胜过良药方”等这些老话,如果饭前先喝一碗茄子汤更是养生的好方法。
茄子小偏方
治疗痔疮:用茄子蒂烧炭存性,研末,每日3次,每次服3-6g。
治疗气喘:用茄子蒂90g,水煎服,每日2~3次。
治疗胃癌:能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
治疗肺热咳嗽:茄子放冰箱冻透后,取出来放入锅中煮水,水开煮5分钟关火,去茄蒂喝水,每日3次。可治疗因为内热引起的肺热咳嗽、黄痰、口干、咽痛等病症。
可消炎镇痛:用茄子蒂和醋一起捣烂用,外敷于患处,有很好的作用。
抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
可以防治脚跟痛和软化脚后跟角质:用茄子蒂煎汤洗患处,或者用新鲜的茄子蒂擦脚后跟,能起到软化脚后跟角质的作用。
降心火、愈口疮:可直接把茄蒂切了放菜里吃,就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝,可以愈合口疮。
清热解暑:对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
风湿关节痛:茄子蒂30克,木防已20克,筋骨草20克,水煎服。
降低胆固醇保护心血管:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
茄子虽然有非常多的好处,当然也不是所有的人都适合吃的,因为它本身是属于寒性的食物,所以说如果有脾胃虚寒的朋友就最好不要吃,体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。另外我们在选择食用茄子的时候尽量选用新鲜的茄子,因为如果是不新鲜的茄子,他也有可能产生一些毒素,影响到我们的身体健康。
茄子土豆素汤
茄子和土豆天生是一对,煮汤又鲜又甜,孩子超爱吃,有它宁可不吃肉,跟着哈妹一起看看美味的茄子土豆素汤的具体烹饪步骤,老少皆宜,做法简单!
配料:土豆1个、茄子1个、油适量、小辣椒1个、胡椒粉10克、味极鲜2勺、醋4勺、鸡粉10克、盐6克、葱1段、花椒10粒。
烹饪:
1.食材洗净,土豆茄子切块儿蒜切片儿,葱切末。备用。
2.上锅开火加一点点油,等油温七成热将蒜片葱,花椒倒入锅内,爆香大概半分钟。
3.倒入一点点醋大概两勺,爆香一下,把土豆,倒入锅中翻炒半分钟。
4.之后再把茄子倒入锅中翻炒,在这个过程中要加入,一点点水,再炒大概两钟左右。然后倒入,两勺味极鲜两勺醋,再撒上胡椒粉,之后加水。
5.倒入适量的水[没过食材即可]如果爱喝汤就多倒些水。盖上锅盖,大火煮大概,三四分钟,之后转小火把锅盖拿掉。再煮一分钟加入鸡粉,盐搅拌均匀即可出锅。
6.最后出锅装盘,把切碎的小辣椒撒在上面就可以了。不爱吃辣的朋友可以,用香菜代替。非常简单,适宜夏天食用的茄子土豆素汤就做好了。
若怕茄子煮后变色,可以将切好的茄子放入稀释约五倍的盐水中浸泡一会,如此一来下锅时就能维持鲜艳的颜色啰!
温馨提示茄子蒂治咳嗽的注意事项
1、茄子本身是偏寒的食物,茄蒂寒性更大。从中医角度来说,偏寒性的药材都有清热解毒的功效,但虚寒体质的人都不适合服用。还有,风寒感冒或风寒咳嗽不适用此方。
2、茄子蒂性寒,孕妇、经期女性也不宜食用,否则可能会出现腹痛、体内寒气加重的现象,严重的可能还会出现宫寒。
3、注意挑选茄子时,最好选择新鲜的紫色长条茄子,这种茄子的药用价值比其他的要高,治疗咳嗽的效果会更好一点。
4、咳嗽最好去医院诊断,确定是什么性质,再对症用药,各种偏方大多只起一个辅助配合的作用。特别是婴幼儿出现咳嗽,病情很易突发变化,不要先使用各种偏方,应该由专家对症治疗,以免出现严重后果!
责任编辑:李智
来源:希望之声