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比蛋糕还松软的奶香玉米小馒头和迷你豆沙卷

九月 20
18:36 2017

面食含有丰富的碳水化合物,可以补充身体所需能量,蒸的面食更容易消化吸收,相比烤的不易上火,宝宝的饮食中可以多安排些蒸的小面点,少吃些高温烘烤的零食。今天分享奶香玉米小馒头的制作!

奶香玉米小馒头

原料准备:

制作过程

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美食小贴士

1.也可以用玉米面粉代替玉米汁,玉米面也可以换成其它杂粮面。各种面粉的比例,可以因各人的口味调整。我的比例是3:1(面粉:杂粮粉)。

2.根据口感需要,糖的量也可以减少。

3.可以将馒头胚分割成更小个,便于宝宝抓握。

4.可以用纯牛奶代替水和面。和面时不要用全部的牛奶,后面视面粉的吸水率,酌情添加。

5.关火后立马揭盖,很容易有水蒸汽滴在馒头上,破坏馒头的形象,一般建议焖2分钟后再出锅。

迷你奶香豆沙卷

原料准备

牛奶,面粉,干酵母,白糖少许,豆沙适量。

制作过程

1、牛奶加热至温热,倒入干酵母化开,白糖少量加入面粉中搅拌均匀,化好的酵母牛奶倒入面粉中揉合成光滑的面团。

2、放温暖处发酵至2-2.5倍大。

3、取出拳头大小一块面团,排气后充分揉搓光滑,尽可能地擀成特别薄的方形面片。

4、用刀修切去多余的边,使面片呈长方形。

5、给面片上均匀地涂抹上一层红豆沙。

6、沿长的一边卷起,尽量卷紧。

7、分切成小段。

8、把小段竖起来放,整形,二次发酵半小时,入锅中蒸二十分钟即可出锅。

奶香浓郁,松软香甜的豆沙卷,宝宝都吃不够呢~

也可以将豆沙换成紫薯、南瓜、枣泥等食材!

来源:新西兰生活网


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