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【美食】番茄鸡蛋的各种吃法~

十月 12
10:18 2017

 

番茄炒蛋大概是很多人第一道学会炒的菜式。说到番茄和鸡蛋这对百年黄金组合,大家的第一反应肯定也是番茄炒蛋,既然番茄和鸡蛋的味道这么合得来,那么除了将二者炒在一起之外,它们还能做出什么美味佳肴呢?下面就来看看吧!

番茄鸡蛋疙瘩汤

原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱末、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油

做法:

1. 番茄切小块,葱切末;

2. 锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香,葱香味出来后,加入番茄块儿,翻炒半分钟,加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,番茄的块儿状逐渐减少,加入半锅清水,大火烧;

3. 等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉;

4. 锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

                                                番茄鸡蛋羹

原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油

做法:

1. 鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,打匀,用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟;

2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用;

3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。

番茄鸡蛋炒饭

原料:番茄、鸡蛋、米饭、葱、盐、鸡粉、料酒

做法:

1. 将鸡蛋打散,番茄切成小粒;葱切成葱花;

2. 锅里放油烧热,将鸡蛋炒成半生熟,盛出,锅里重新放油烧热,放入番茄粒,翻炒至红酱出现,加入米饭,洒一点料酒,炒均匀;

3. 令饭吸收红酱时,放入半生熟的鸡蛋,翻炒均匀,加入盐、鸡粉调味,炒均匀,最后放葱花即可。

                                                 番茄鸡蛋面

原料:番茄、鸡蛋、挂面、小葱、胡椒、盐

做法:

1. 番茄洗净切瓣,小葱洗净切小段,鸡蛋搅匀;

2. 开火将锅烧热,倒入少许油,把搅拌好的鸡蛋到入锅中,煎至两面金黄蓬松的就可以了,关火,然后用锅铲在锅中把煎好的鸡蛋切成一小块一小块的;

3. 开火,锅中在倒入少许油,把切好的番茄倒入锅中翻炒,炒出番茄汁后加水煮开,然后把番茄捞出来,放入面条,面条快要煮好时,把刚才捞出的番茄到入锅中,在把煎好切成小块的鸡蛋倒入锅中,加入一小勺盐,半小勺胡椒,用锅铲翻搅一下,就可以出锅装碗撒上小葱花。

                                              番茄鸡蛋饺子

原料:番茄、鸡蛋、面粉、葱、盐

做法:

1. 番茄切碎块、鸡蛋打散、葱切成葱花,用滤网将番茄汤汁滤出,将滤出的番茄汤汁倒入打散的鸡蛋液中,放入葱花将鸡蛋和西红柿汁搅拌均匀后按个人口味放入盐;

2. 锅内入少许油将鸡蛋炒熟搅碎成大小均匀的鸡蛋块,凉透后与番茄块混入一起,拌匀,盖上盖子放冰箱里冷冻,40分钟或1小时取出翻拌一下,番茄汁冻成冰渣状,擀好皮后快速将带冰渣的馅包好即可。

                                             番茄鸡蛋炒虾仁

原料:番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

做法:

1. 虾剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水分,调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;

2. 番茄切小块,鸡蛋打散成蛋液;平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;

3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用,锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的番茄酱,一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙,接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,调入少许盐、鸡粉即可。

                                              番茄鸡蛋寿司

原料:番茄、鸡蛋、寿司海苔、米饭

做法:

1. 炒好番茄鸡蛋;

2. 海苔铺上米饭, 放入番茄鸡蛋。汁尽量不要放,卷起,切段即可。

                                       奶酪玉米番茄鸡蛋杯

原料:番茄、鸡蛋、玉米、奶油奶酪、胡椒粉、盐、烤杯或蛋糕纸杯

做法:

1. 玉米番茄切粒,鸡蛋打进烤杯里,洒少许胡椒粉和少许盐,依次放上玉米番茄奶酪;

2. 烤箱预热190度烤8至10分钟即可。

 

来源:新西兰生活网


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