【希望之聲澳洲生活台2020年10月25日】
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，做法多達二三十種，而且每個菜系均有自己特色的紅燒肉。南方菜系的紅燒肉以甜味為主，北方的紅燒肉用的醬油和香料比較多。但無論哪種做法，都受到大眾的喜愛。紅燒肉口感香甜軟糯，營養豐富，入口即化。
食材：
帶皮五花肉 500克，冰糖 100克，
調料：
紹興酒 150毫升，生抽 6湯匙，老抽 2湯匙，
做法：
1. 準備工作：五花肉切塊。
2. 成菜：鍋中放油，油熱後放入五花肉翻炒，蓋上蓋子，炒15分鐘至肉的表面出現焦黃色後，倒入150毫升紹興酒和冰糖，生抽，老抽後，蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鐘。30分鐘後再次倒入50毫升紹興酒，然後開大火收汁，待湯汁變粘稠後，盛出即可。
文章來源：Taste Show
責任編輯：穆珊
