【希望之声澳洲生活台2020年10月18日】
莲花酥是杭州一带的地方传统名点。形状看似莲花，非常漂亮，口味酥甜，这类小甜点适宜各类的聚会。做法上也非常的简单，没有什么技术难度，取材也都是大众食材。
馅料食材：
椰子粉 20克，糖粉 20克，椰蓉 10克，黄油 20克，蛋黄 2个
油皮食材：
低筋面粉 150克，水 60克，猪油 15克，糖粉 15克，仙人掌果实 0.5个（其它颜色也可以）
油酥食材：
低筋面粉 100克，猪油 50克，
做法：
1. 将所有做馅料的食材混合在一起，搅拌均匀后，分成6等份，揉成球后，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏室。
2. 将做油酥的料混合在一起，揉成光团后，分成6份。
3. 将油皮的料混合后，也分成6份。
4. 将油皮擀成圆形，把油酥包进去，再擀平。最好将馅料包进去。用刀划成‘米’字形。然后放在油锅里炸一下莲花瓣就开了。
文章来源：唐韵美食
责任编辑：穆珊
