
留在家中,想為家人或是另一半製作甜入心的甜品?就算沒有焗爐,都可輕鬆做到免焗款式,人人都可成為出色的甜品師傅!
1.免焗檸檬撻

檸檬撻味道酸酸甜甜,散發清新感覺,很適合於夏天品嘗,而且估不到食譜這麼簡單就做到,用消化餅即可做餅底!

食材 (4人份)
消化餅約15塊
檸檬2個
粟粉10克
牛油25克
雞蛋1隻
砂糖90克
用具
8寸模具

做法
1.將消化餅放入保鮮袋內,均勻地弄碎。
2.將牛油座溶,加入一起攪拌,放入8寸模具內,壓成餅底,放入雪櫃冷藏30分鐘備用。

3.削檸檬皮,將檸檬榨出檸檬汁。
4.在大碗內,混合雞蛋、砂糖、粟粉、檸檬汁、檸檬皮及少量的水,用小火隔水座熱,攪拌至厚身,離火加入適量牛油。

5.將混合液倒入預先準備的餅底中,填滿後,放入雪櫃冷藏3小時以上即成。
2.免焗法式焦糖燉蛋

在家做法式焦糖燉蛋也不難,沒有焗爐照樣可弄,預備一枝火槍,就可順利做到表面金黃色的效果啊!

食材 (4人份)
蛋黃4隻
淡忌廉200毫升
牛奶100毫升
砂糖25克
雲尼拿籽或雲尼拿油1/3條或1茶匙
用具
篩
火槍

做法
1.先在碗內打入所有蛋黃,然後順序加入砂糖、牛奶、淡忌廉輕輕力攪勻,再加入雲尼拿籽/雲尼拿油攪勻。
2.用篩篩過步驟1的混合物

3.將混合物分別放入幾個器皿內,用蒸爐以100度,或用鑊隔水大火蒸15分鐘,取出待涼後放入雪櫃冷藏1至2小時,要注意,如用鑊蒸的話,記得先為器皿蓋上微波爐保鮮紙或錫紙才蒸。
4.取出後灑上白砂糖/黃糖在面上,用火槍燒表面,重覆兩次即成。
3.免焗藍莓芝士蛋糕

如果你有信心挑戰做一個賣相與味道都達水準的蛋糕,就來做吧!香濃的芝士蛋糕,加上開胃醒神的藍莓,令人食指大動,快來看看免焗版的做法!

食材
馬利餅14塊
牛油50克
忌廉芝士450克
淡忌廉360毫升
藍莓果醬適量
鮮藍莓粒適量
魚膠粉20克
冷水50毫升
砂糖85克
用具
8寸模具

做法
1.將馬利餅放入保鮮袋內均勻壓碎。
2.將牛油座溶,加入餅乾碎一起攪拌。
3.將餅乾碎鋪在蛋糕模底,壓平,再放入雪櫃冷藏30分鐘。

4.將忌廉芝士攪拌至軟化(可手打或用攪拌器協助)再加入砂糖,打至砂糖溶化。
5.用凍水沖開魚膠粉,再用熱水座溶。
6.慢慢分開幾次將魚膠粉溶液加入步驟4的混合物內,一起攪勻。

7.將淡忌廉攪拌至挺身。
8.將攪拌好的淡忌廉加入先前步驟6的忌廉芝士中,攪拌均勻後加入藍莓醬。
9.完成後將混合物倒入預先準備好的模具中,鋪平,上面加上鮮藍莓裝飾,放入雪櫃冷藏大約4至5小時即成。
來源:ELLE