【希望之声澳洲生活台2020年11月9日】（本台记者李媛媛综合报导）
白菜一直是人们热衷的一种蔬菜。白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平。疫情期间，应多吃富含维C的蔬菜和水果，以提高免疫力来抵抗病毒对身体的侵害。白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存，因此还是减肥蔬菜。
材料：
白菜0.5棵、剁椒 50克、葱末 1汤匙、姜末 1汤匙、蒜末1汤匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量
做法：
1.准备材料：白菜洗净后，切成3瓣。
2.焯水：切好的白菜放入开水中焯烫至5成熟。
3. 炒调料：炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒，姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。
4.成菜：把焯烫好的白菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。
*小贴士*
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。
蒸鱼豉油和酱油的区别：
蒸鱼豉油：是专门蒸鱼用的，比一般的生抽味道要好。
酱油：做的原料有很多，“豆子，豆粕、小麦、面粉”都有。但好酱油一定要是黄豆酿造制成。
蒸鱼豉油：可以两用，鲜味比较好，而且增鲜增色，味道比酱油好很多
酱油：酱油制作原料有很多，豆子、豆粕、小麦、面粉等等可以，但是好的酱油一定要用黄豆酿造。酱油也分头抽，生抽，老抽。
用法的区别：蒸鱼豉油是专门蒸鱼用的，更加适合烹饪新手。
责任编辑：穆珊
