【希望之聲澳洲生活台2020年11月9日】（本台記者李媛媛綜合報導）
白菜一直是人們熱衷的一種蔬菜。白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，而且，大白菜的維C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平。疫情期間，應多吃富含維C的蔬菜和水果，以提高免疫力來抵抗病毒對身體的侵害。白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存，因此還是減肥蔬菜。
材料：
白菜0.5棵、剁椒 50克、蔥末 1湯匙、薑末 1湯匙、蒜末1湯匙、蒸魚豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少許、植物油適量
做法：
1.準備材料：白菜洗凈後，切成3瓣。
2.焯水：切好的白菜放入開水中焯燙至5成熟。
3. 炒調料：炒鍋里倒油，燒至6成熱，放入剁椒，薑末、蒜末、蚝油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘。
4.成菜：把焯燙好的白菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調料。放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出後撒蔥花即可。
*小貼士*
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。
蒸魚豉油和醬油的區別：
蒸魚豉油：是專門蒸魚用的，比一般的生抽味道要好。
醬油：做的原料有很多，“豆子，豆粕、小麥、麵粉”都有。但好醬油一定要是黃豆釀造製成。
蒸魚豉油：可以兩用，鮮味比較好，而且增鮮增色，味道比醬油好很多
醬油：醬油製作原料有很多，豆子、豆粕、小麥、麵粉等等可以，但是好的醬油一定要用黃豆釀造。醬油也分頭抽，生抽，老抽。
用法的區別：蒸魚豉油是專門蒸魚用的，更加適合烹飪新手。
責任編輯：穆珊
