【希望之声澳洲生活台2020年7月13日】（本台记者穆珊综合报导）
油菜炒菌菇是一道很普通的家常菜。油菜含有的粗纤维很丰富，水分大，口感清脆。各类菌菇营养也非常丰富。因此油菜与蘑菇的搭配是人们喜爱的家常美食之一。可是自己在家做的油菜炒蘑菇上不了台面, 油菜看起来没有那么饱满，翠绿，很蔫。不用担心，其实只要学会了烹饪的技巧，就可以使炒出来的菜既上台面又好吃。
材料：
油菜 4棵，泡发香菇 3个，平菇 30克，鲜香菇 40克，泡发木耳 5朵，姜 3片
调料：
盐 少许，芡粉 适量，味精 微量，糖 1茶匙，蚝油 2汤匙，白胡椒粉 少许
做法：
1. 准备工作：香菇切片，平菇切小块，油菜从中间切开一分为二，姜切丝，
2. 焯水：锅中烧水，并加入适量的盐和油，水开后将油菜放入焯水至8成熟后捞出，沥干。再将木耳和菌菇焯水1-2分钟后捞出，沥干。
3. 码盘：将控干水分的油菜码放到盘中，形状随自己喜欢的形式。
4. 成菜：锅中放入适量的油，油热后下入姜丝煸炒20秒，然后倒入适量的蚝油炒出香味后，将所有的菌菇和木耳放进去煸炒30秒，加少许盐，糖和白胡椒粉调味，最后倒入芡汁翻炒均匀即可出锅，出锅后将菌菇和木耳码放在菜上面即可。
责任编辑：穆珊
