【希望之声澳洲生活台2020年5月28日】（本台记者慧明综合报导）
松子仁具有很高的营养价值，它几乎包括人体必需的多种营养。常食可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。这道松仁香辣鸡其鸡肉香辣嫩滑，再配以松仁的甘香，绝对是一道开胃的下饭菜。
食材：
鸡腿肉 2个，松仁 20克，
调味：
葱 少许、姜 少许、蒜 少许，豆瓣辣酱 2汤匙，辣椒油 3汤匙，老抽 微量，白糖 2茶匙，鸡精 微量，盐 微量
做法：
1.准备工作：
a.姜、葱、蒜切片，比例按1：2：3的比例（姜1，葱2，蒜3）切好备用。
b.鸡腿肉洗净，先将鸡腿肉的一面斩上十字花刀，然后在切丁，这样容易入味。
2. 腌制：鸡腿肉加盐、味精、加点水、淀粉，抓拌均匀腌制备用。
3. 成菜：锅上火后加入辣椒油，放入豆瓣酱后，小火慢炒出红油，加入葱、姜、蒜转中火翻炒，放入鸡丁后先将鸡肉摊平，使鸡肉受热均匀，然后翻炒，待鸡肉全部裹匀红油后，炒制8成熟后，加2汤匙水、微量盐、几滴老抽调一下颜色、2茶匙白糖、少许鸡精、2汤匙水淀粉后，大火快速翻炒，关火后加入一半松仁搅匀，出锅装盘后再撒剩余的松仁即可。
责任编辑：穆珊
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