【希望之声澳洲生活台2020年5月17日讯】
怀念小时候水果鲜奶油蛋糕，配方简单但是又好吃，没有那么多添加剂。想找回小时候的味道吗？快来试试吧！
配方：
注：准备的材料为大小为18厘米* 7厘米的蛋糕哦
●海绵蛋糕的配方：
- 4个鸡蛋
- 100克糖
- 少许盐
- 5毫升香草精
- 25克蜂蜜
- 40克牛奶
- 125克蛋糕粉
- 40克无盐黄油
●鲜奶油的配方：
- 80克白巧克力
- 110克鲜奶油
- 20克炼乳
- 25克糖
- 5毫升Kirsch（选择）
- 350g冷鲜奶油
●水果的准备：
草莓，奇异果，芒果。也可以换成你爱吃的水果。
做法：
第一步：
1.在室温下准备所有成分。
2.筛面粉。
3.准备温牛奶和黄油。
4.将烤箱预热至170度。
5.在模具上准备纸。
第二步：
1.在鸡蛋中加入糖，盐，蜂蜜和香草精，并将其加热至40〜42度。
2.高速鞭打并鞭打直至颜色变为象牙色。
-鞭打直到可拉出形状，并在3秒钟后消失。
3.在40至45度之间添加牛奶。
（如果您先放牛奶，面团的流动性将会提高，因此您可以更轻松地混合面粉。）
4.将面粉一分为二并混合。
5.从加热到55〜60度的黄油中取出一些面团。 混合以匹配纹理。
6.快速平稳地混合。
7.在预热至170度的烤箱中以160度烘烤约35分钟。
8.轻轻按压手掌的中部，如果没有水，则将其从烤箱中取出。
9.从烤箱中出来后立即！击中以排出水蒸气，将其翻转并冷却。
10.切成4块。
11.准备草莓和猕猴桃，芒果。
12.做奶油。
13.混合融化的巧克力和新鲜的热奶油，并加入光滑的基尔希和糖。
14.如果冷却到50度以下，则添加炼乳。
15.冷却至30度以下时，倒入新鲜的冷奶油并在冰球上搅打。
16.剩下的和视频一样哦！
小贴士：
蛋糕内部的奶油必须是比较硬一点的，才能起到定性作用。
但是外部装饰的奶油需要用比较柔和的奶油。
余下用于蛋糕内部的200克奶油储存在冰箱中，并在即将使用前再次用力打，并在外面进行结冰和装饰。
来源：Boone Bake
责任编辑：郭啸天
