【希望之聲澳洲生活台2020年9月17日】
薩其馬源於滿洲，是在北京先開始流行，後傳遍全國。薩其馬也稱沙琪瑪，是老北京主要的小甜點之一。薩其馬最初是用野生的枸杞作薩其馬的果料，後逐漸被葡萄乾、芝麻、山楂糕、青梅、瓜子仁、棗等其他乾果所取代。薩其馬以其鬆軟香甜、入口即化的優點，受到了幾代人的喜愛，而且還在繼續流傳着。今天的這個視頻是一個面點大師的作品，慢慢的乾貨，千萬不能錯過喔~
食材：
麵粉250克，白糖 175克，蜂蜜 75克，雞蛋 3個，發酵粉 1.25克，果脯 適量，芝麻 少許
做法：
1.麵粉250克，加入3個雞蛋，加入1.25克發酵粉，拌勻，揉成光滑的麵糰
2.靜置麵糰，再次揉面使其光滑，將麵糰揉成光滑後，切成細麵條。
3.當油的溫度大約為3-4成熱時（即30-40°C)，將麵條放入，油溫一定不能高，進去之後就出鍋。
4.將60克水加到乾淨的炒鍋中，再加入175克糖，用小火加熱至白糖全部融化至發亮，然後加入75克蜂蜜，將其加熱至可拉伸的糖漿。
5.將糖漿均勻地倒在炒麵上，一邊到一邊混合均勻，在案板上撒一些熟的芝麻，倒入面並成型，再撒上五顏六色的乾果或青紅絲，然後將其切成小方塊即可。
文章來源：老飯骨
責任編輯：穆珊
