【希望之聲澳洲生活台2020年9月20日】
五仁月餅和喝茶一樣要慢慢地品。你從下面長長的食材列表裡也可以看的出來,它的味道是極其豐富。各類的果仁,各樣的糖漿,加上不同的果脯,都被濃縮在一個小小的月餅中。慢慢地吃,細細地品。體會每一種果仁味道,你才能真正感受到它給你帶來的那種享受!
材料:
(所給材料可以做成10個中等大小的月餅)
餅皮:
蜂蜜或者轉化糖漿 75克, 油 35克,梘水: 10克,鹽:1克,低筋麵粉 150克
餡料:
核桃仁:45克, 花生仁:45克, 黑白芝麻 共40克, 松子 40克, 南瓜籽 40克, 葵花籽 40克, 糖柑橘皮 30克, 糖菠蘿 60克, 糯米粉 75克,玫瑰糖漿 40克,蜂蜜或者糖漿 30克,油 20克,香油 10克,糖 25克,鹽 4克,花椒粉:2克,水:20-30克,
蛋黃液:
蛋黃 一個, 水:15克
烤箱溫度:
烤堅果溫度和時間: 不需要預熱烤箱,150°C 烤12-15分鐘。具體時間的長短,要取決你烤箱預熱的快慢。烤箱到達300°F /150°C之後大概烤3分鐘。
烤月餅的溫度和時間:
預熱好的烤箱:400°F/205°C 烤五分鐘 拿出來刷第一次蛋液。同時打開烤箱門散熱 325°F/165°C 烤五分鐘 拿出來刷第二次蛋液。 325°F/165°C 最後烤5-10鍾至完全上色。 放涼後,放到密封的容器里回油2-3天。
文章來源:小高姐的 Magic Ingredients
責任編輯:穆珊