【希望之声澳洲生活台2020年8月25日】（本台记者穆珊综合报导）
豇豆炒肉丝是一道非常普通的家常菜，不仅食材普通，做法简单，而且下饭。是适合上班一族的一道快手菜。
材料：
牛肉 250克，豇豆 200克，
调料：
生抽 1汤匙，盐 微量，姜丝 适量，淀粉 1汤匙，料酒 少许，蛋清 1个，白胡椒粉 少许，糖 1茶匙，湿芡粉 适量
做法：
1. 准备工作：a. 牛肉洗净，切丝，然后放入盐、料酒，生抽，蛋清，白胡椒粉，糖用手抓匀后腌制20分钟，烹制前放入适量的湿芡粉, b. 豇豆洗净，切段，c. 姜切丝
2. 成菜：锅中放入适量的油，油5成热后，将姜丝和肉丝倒入锅中快速划散，炒至5成熟时，将豇豆倒入锅中，加入少许生抽，糖翻炒均匀至豇豆断生后即可。
*小贴士*
如果感觉豇豆不容易熟，也可以加2-3勺清水，然后盖上盖子焖制1分钟也可以。
责任编辑：穆珊
