【希望之声澳洲生活台2020年6月2日】（本台记者慧明综合报导）
木须类的菜是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜。通常都是荤菜，我们今天利用这道菜的传统手法将荤菜素做。这道素味的什锦木须，营养搭配合理，色彩漂亮，是蔬菜类里面的一道下饭菜。
食材：
泡发黑木耳 15克，黄花菜 10克，胡萝卜1根，黄瓜 半根，鸡蛋 2个
调味：
姜少许，植物油 少许，生抽 少许，盐少许，素蠔油 1汤匙
做法：
1.准备工作：
a.干木耳和黄花菜提前泡发，清洗干净，黄花菜切掉硬根，并挤掉多余水份。
b.黄瓜、胡萝卜分别洗净，切片；鸡蛋打散；姜切末备用
2. 炒鸡蛋：炒锅烧热后放少量油，倒入蛋液炒散，凝固后出锅盛出备用。
3.成菜：锅里再加适量油，中火，放姜末爆香，放入胡萝卜后转大火炒至7成熟，再把木耳，黄花菜全部倒入锅里，保持大火翻炒，出锅前放入黄瓜，然后加少许盐、适量生抽，素蠔油调味，炒匀炒熟即可。
责任编辑：穆珊
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