【希望之声澳洲生活台2021年1月2日】
豆腐是便宜又百变的家常食材，含有优质蛋白，是素食者的好选择。但是要做得好吃又好看，其实并不容易。主厨林胜智，要教大家做出美味豆腐料理的秘诀！
嫩豆腐在烹制过程中，非常容易碎。我们今天与大家分享一个豆腐不易破碎的小秘诀，水中加入盐巴，然后豆腐下锅煮开，豆腐就不易破碎啦。
食材：
红萝卜 80克、嫩豆腐 1块，芹菜 15克、姜末 少许、香菜 1棵、毛豆 30克，高汤 适量
做法：
1. 准备工作：a. 锅中烧水并放入少许盐，水开后下入豆腐焯一下，然后捞出沥干水分。b. 用汤匙将胡萝卜刮成泥.
2. 成菜：然后锅中放入少许油，将胡萝卜泥下锅煸炒，加入适量的高汤，下入豆腐，加入毛豆，淋一些芡汁，撒上芹菜和香菜即可。
文章来源：大爱电视 Tzu Chi DaAiVideo
责任编辑：穆珊
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