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鱼片茄子煲 简单又好吃 (视频)

2020年12月14日
in 乐在澳洲, 美食天地
0
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鱼片茄子煲(图片:美食天堂)

【希望之声澳洲生活台2020年12月14日】上个月我在网路上分享了一个我学厨的影片,就是我的师傅教我做鱼片茄子煲,然后网友就希望我可以把这道菜的食谱拍出来。所以呢,我们今天就看看这个鱼片茄子煲在家里怎么做。

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材料:

茄子 1个,鱼片 200克,油 3汤匙,青椒 2块,红椒 2块,生姜 3片,蒜 3瓣,鸡汤 一杯,蚝油 1汤匙,酱油 1汤匙,少许胡椒粉,少许糖,1茶匙玉米粉和1汤匙水,老抽 1茶匙,葱花 2汤匙

腌料:

1/2蛋清,少许盐,少许胡椒粉,少许糖,1茶匙玉米粉和1汤匙水,1汤匙油

做法:

1. 腌制鱼片:将鱼切成薄片,然后将腌料放入碗中,搅拌均匀后,将鱼片放入腌制。

2. 煎茄子:茄子切条,放入锅中煎至变成金黄色时捞出。

3. 煎鱼片:将鱼片也放入锅中煎一下。

4. 成菜:锅中留少许底油,放入青红椒,葱姜蒜煸炒,再放入蠔油,酱油,胡椒粉,糖,然后将煎好的茄子和鱼片放入锅中焖制1-2分钟,然后转到砂锅中,沿锅边到入微量的料酒,焖制1分钟即可。

文章来源:美食天堂

责任编辑:穆珊


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