【希望之聲澳洲生活台2020年12月14日】上個月我在網路上分享了一個我學廚的影片,就是我的師傅教我做魚片茄子煲,然後網友就希望我可以把這道菜的食譜拍出來。所以呢,我們今天就看看這個魚片茄子煲在家裡怎麼做。
材料:
茄子 1個,魚片 200克,油 3湯匙,青椒 2塊,紅椒 2塊,生薑 3片,蒜 3瓣,雞湯 一杯,蚝油 1湯匙,醬油 1湯匙,少許胡椒粉,少許糖,1茶匙玉米粉和1湯匙水,老抽 1茶匙,蔥花 2湯匙
腌料:
1/2蛋清,少許鹽,少許胡椒粉,少許糖,1茶匙玉米粉和1湯匙水,1湯匙油
做法:
1. 腌制魚片:將魚切成薄片,然後將腌料放入碗中,攪拌均勻後,將魚片放入腌制。
2. 煎茄子:茄子切條,放入鍋中煎至變成金黃色時撈出。
3. 煎魚片:將魚片也放入鍋中煎一下。
4. 成菜:鍋中留少許底油,放入青紅椒,蔥姜蒜煸炒,再放入蠔油,醬油,胡椒粉,糖,然後將煎好的茄子和魚片放入鍋中燜制1-2分鐘,然後轉到砂鍋中,沿鍋邊到入微量的料酒,燜制1分鐘即可。
文章來源:美食天堂
責任編輯:穆珊