
【希望之声2020年5月3日】(本台记者慧明综合报导)这是一个非常与众不同的菜谱,将所有食材放入豆腐袋中,什么营养都有了。大家也可以根据自己的喜欢选择食材。福禄寿都在袋中了!
食材:
豆腐袋 12个,鸡腿肉 170克,中虾170克,冬菇 三只, 红萝卜 60克, 西芹 60克, 韭菜 230克,鱼籽 15 克,白菜仔 10 棵
炒馅料调味:
生抽 1汤匙,糖 1茶匙 ,胡椒粉麻油少许,粟粉开水0.5茶匙
蒸豆腐袋调味料:
鸡汤 1.5杯,美极鲜酱油少许,蠔油 1汤匙 ,糖 1茶匙,胡椒粉麻油各少许 ,粟粉开水 1汤匙
做法:
1.准备工作:把所有材料切幼粒备用, 韭菜切去硬梗部分,取较长的叶片, 用沸水稍微川烫一下,捞起过冷水备用,(扎实袋囗用), 余下的韭菜切粒做饀料用。
2.包制:热镬下油, 放入材料炒香, 加入炒馅料兜匀后盛出, 用汤匙把饀料装进豆腐袋中, 用韭菜扎实袋口便可。
3.蒸制:将福袋及已经混合好酱汁料放入深碟中, 盖上锅盖蒸五分钟。
4.成菜:白菜仔用油盐水灼熟放在碟中央,把豆腐袋取出排放在碟上, 再用粟粉水拌匀锅中酱汁, 淋在福袋上便成,最后放上少许鱼籽在豆腐袋上装饰,以増潻美感。
梁师傅小贴士
豆腐袋可以在日本或华人超市买到。
责任编辑:穆珊
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