【希望之声澳洲生活台2020年7月27日】（本台记者穆珊综合报导）
西红柿是我们在烹调中用到的主要食材之一。有些时候我们需要将西红柿皮去掉以达到更好的烹饪效果，比如榨西红柿汁或西红柿烧牛腩等等。如果不剥皮会直接影响到口感。可是给西红柿去皮又是一个很头疼的问题，因为没那么容易。今天我们为您介绍一个快速去除西红柿皮的小窍门。
人们普遍使用的办法就是将西红柿放在滚烫的水里泡一会儿，等凉了以后在剥皮。这是一个办法。今天我们跟大家分享另外一个好办法，快捷方便，那就是火烤法。
用叉子插入西红柿底部，放在火上烤，边烤边转动西红柿，使整个西红柿均匀受热，烤大约50秒。烤好后，用刀在西红柿上面划一个十字，用手轻轻一撕，皮就下来了。如果烤的时间稍微长一点，皮会发皱，这样皮也很容易脱落下来。
也有人建议放在微波炉里面打30秒，这个方法不太适用，因为微波炉的加热原理是：先从食物的内部开始加热升温，在外皮还没有受热的时候，西红柿会由于内部的热量剧烈膨胀而使外皮突然崩开，西红柿的汁会飞溅的到处都是，所以不建议使用这个办法。
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