纳豆（图片来源：Flickr）
解决脑血管阻塞有惊人功效的「泡菜纳豆」
水分摄取不足、脂肪过度摄取都会使血液的黏度增加，导致血液混浊， 如此将会加重血管负荷、只要稍有不慎就会使血管壁内侧受伤。此时，为了填补血管壁的伤口，就会形成血栓。
血栓是一种类似于结痂的物质，一般在修复完血管壁后，就会渐渐溶解于血液，但是当动脉硬化导致血管老化时，血栓就会在血流中附着或维持块状不溶解，血栓如果不慎被运送到心脏或脑部而造成阻塞，后续的营养素和氧气就无法顺利输送，不久组织就会坏死。这就是脑梗塞和心肌梗塞的真面目。
血管若能维持健康，并预防血栓形成的话，就能避免突发性的脑梗塞和心肌梗塞。
溶解血栓的纳豆激酶
要清澈就要靠「纳豆」的说法。另外，大豆经过水煮制成纳豆后，就会产生四倍抗氧化力。抗氧化力高的食物是维持血管健康的关键。泡菜中的大蒜也具有溶解血栓的作用，若在纳豆中加入泡菜来食用，可望带来相乘效果(也能降低纳豆的气味)。有些病例指出：常吃泡菜纳豆的人，在不知不觉之中改善了脑内的轻度脑梗塞(称为隐性脑梗塞)。
此外，虽然食用纳豆的方式五花八门，但就预防血栓的观点来看，最有效的方式就是在晚上食用纳豆。其原因在于：从深夜到清晨之间的时段容易形成血栓，脑中风也多发于早上起床之际。纳豆的血栓溶解作用据说会在食用后持续十小时左右，所以在晚上食用纳豆才能持续促进血液流动到隔天早上。
然而，容易引发脑梗塞或心肌梗塞的人，或是有装置心脏支架的人之中，也有人相信食用纳豆能够控制病情，兹此进行说明。
泡菜纳豆
【制作方法】
1 准备大约同量的泡菜和纳豆。
2 将泡菜切细（5公分左右）。
3 将纳豆和泡菜拌在一起，并封上保鲜膜冷藏保存一晚。
来源：早安健康
