火龙果专业吃法，膳食纤维比地瓜多25倍，镁比香蕉多4倍

火龙果（图片来源：Pixabay）

每到夏天就能看到各式各样的水果产出，尤其是热带水果更是多得让人眼花撩乱，与台湾气候相近的日本冲绳，在每年7～9月最流行的水果便是火龙果，但是你知道火龙果其实连皮吃更营养吗？跟着冲绳农家吃，一颗就能满足一日所需的多种营养素。

火龙果果皮膳食纤维是地瓜的25倍
日本NHK情报节目「あさイチ」（台译：晨间资讯快递）最近便请来农学博士都筑毅，针对火龙果进行介绍。都筑博士表示，火龙果近来因为具有抑制躁郁、消除水肿、改善疲劳以及美容的功效而被誉为新一代的超级食物。一般健康资讯大多指出，火龙果果肉的膳食纤维含量为地瓜的5倍，不但可以帮助身体排毒，更能培养完善的肠道菌丛。但是出人意料的是，一般人吃火龙果常常剥掉的果皮部分，膳食纤维更是果肉的5倍以上。

一天一份果皮 就不怕缺镁
都筑博士提到，火龙果的果皮是冲绳农家经常入菜的食材，除了膳食纤维之外，帮助身体代谢、消除体内活性氧的维生素B群也是果肉的10倍之多。而其他营养素部分，火龙果素来以富含抑制躁郁的镁离子而为人所知，光是一颗果肉中的镁含量就高达60毫克，约为一根香蕉的2倍，而果皮部分的镁含量更是一颗就达120毫克，是果肉的两倍。每天只要摄取一份果皮，就能够满足当天的镁摄取量。

而营养师佐藤秀美则表示，红肉火龙果的果肉中花青素含量比白肉火龙果更高，果皮的花青素含量则是两者相当，夏天只要一天食用一颗，就可以帮助身体排除活性氧，避免晒伤、中暑等常见的夏季伤害。

而节目中也邀请了冲绳的火龙果农家渡边祥二，分享家中长期食用的火龙果味噌汤制作方法。

《火龙果味噌汤》
作法：
1. 将火龙果洗乾净，果皮上的绿色肉芽则用剪刀剪下。
2. 头尾个切除一公分之后，就可以将薄薄的红色果皮剥下。
3. 将果皮切呈长条丝状，加入味噌汤中一同烹煮，吃起来会有秋葵般黏滑的口感。

来源：早安健康