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主持人：唐韵
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冬天的时候，晚上下班回家如果能有一碗热腾腾的汤，那真的是非常地享受。所以唐韵今天就跟大家分享一道好吃、养生，又不太长胖的汤，这道汤叫做——山药牛腩汤。
咱们先来说说这个牛腩。牛腩指的就是牛腹部下面的肉，它因为挨着牛的隔膜，所以有筋、有肉，还有油花，很好吃。重点是山药，有位中医师说：“山药因为是白色的，白色的食材基本上都是在补肺的。那我们肺部是秋天需要特别养护的器官。所以平时多吃一点白色的食材就可以增强免疫力，养好我们的肺。”关于山药的作用，明代李时珍的《本草纲目》上就有记载，说山药有助五脏、强筋骨，还有补虚、除寒、长肌肉，让人耳聪目明的功效。大家在秋冬季的时候不妨多吃一点山药，我们用它来炖汤也是一种很好的吃法。
咱们讲讲牛腩山药汤的做法，很简单。
山药牛腩汤
牛腩是一种比较难炖得软烂的食材。建议大家如果家里有压力锅的话，尽量用压力锅来做。提前把牛肉用冷水煮一煮，把浮沫撇去。在这之前，你要把牛肉彻底洗干净，把它的血水去除。所以煮过牛肉的水不用倒掉，只是把浮沫撇去之后，就可以连牛肉带汤一起倒入高压锅里去一起加压炖煮。炖煮的时间不用太长，大概20-25分钟就可以了。
那接下来需要怎么做呢？请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧！
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