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花朝节是我国民间的岁时八节之一，也叫花神节，俗称百花生日。花朝节与气候时令关系密切，具体日期因地而异，各地花朝，均在皇历的2月份，正是早春时节，咋暖还寒。论节气，大约在“惊蛰”到“春分”之间，此时春回大地，万物复苏，草木萌青，百花或含苞或吐绽或盛开。这天，各地的百姓，尤其是花农，都要祭百花以求庇佑……
【花粥】
唐代的节日文化与饮食文化都十分发达。据传武则天嗜花，每到花朝节这一天，她总要令宫女采集百花，和米一起捣碎，蒸制成糕，用花糕来赏赐群臣。这种糕有着花瓣的馥郁和谷物的芬芳，很快就上行下效，宫廷坊上一时分外流行。接着介绍一道用糯米和时令花煮制而成，南方流行的节日饮食－花粥：
一般花粥有甜花粥和咸花粥两种。甜花粥有白糖桂花粥、白糖玫瑰赤豆粥等。咸花粥主要有玫瑰花鸡肉粥、玉兰花鱼片粥等。
制作原料：净糯米750克，鲜桂花5克（或用茉莉、玫瑰等花），白糖10克，赤豆50克，猪瘦肉100克（或鸡脯肉100克）。
制作方法：将糯米、赤豆洗净，掺入2000克清水，先用大火烧开，再改用中火煮30分钟，放入白糖，将肉切成薄片放入，然后改小火煮20分钟，放入花瓣煮2分钟。
如制作咸花粥则可将白糖改为盐，有的地方无时令花则可用事先备好的花酱制作。
