主持人:梁师傅/芬妮**

松茸菲力免翁牛柳**
材料:松茸2安士、菲力免翁牛柳1块约10安士(厚3公分)、四季豆3安士
调味:日本烧汁2汤匙、牛油1汤匙
做法:牛柳用少许盬,黑胡椒粉涂抹均匀,腌约5分钟备用.松茸在水喉下冲洗干净,用纸巾索干水分,切成厚小块,四季豆切去头尾再切成小段,氽水一分钟捞起备用。烤箱预热375度,烧热铁镬下油,把牛柳放上,每边煎约三分钟,取出放进焗盘,放入烤箱烤约12分钟,插入测温针至160度,取出用锡箔纸包住,静置十分钟。期间,热镬下牛油,把松茸放进炒香,加入四季豆,放入烧汁一起兜匀,放在碟的旁边,再把牛柳锡箔纸打开,放在碟的另一边,伴以烧汁沾食。
如果要全熟,则要170度