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今天，唐韵要跟大家分享的是一道非常非常平常的家常美食，那就是蒸鸡蛋羹。说它平常，并不代表着它容易做。在我周围的一些朋友往往就说：“鸡蛋羹我总是蒸不好。蒸得过老了，或者是蒸出很多孔洞来，搞得自己就没有兴趣再去蒸了”。那如果是这种情况的话，相信您今天听了我们的节目就摇身变成世界上最会蒸蛋羹的人了。要把蛋羹蒸得非常细腻、完美，这里面有几个小窍门。
蒸蛋羹的秘诀
首先，我们来看看蒸蛋羹所需要的食材。
– 新鲜的鸡蛋1份；
– 温水2份。
如果要用热水的话，直接就把它冲成蛋花汤了。如果太冷的话蒸出来的口感又没有那么细腻，所以最好是温水。首先我们要把温水放在一个容器里，而不是直接倒在蛋液里。为什么呢？因为我们要取适量的盐融化在温水里面，这样就防止我们蒸好的鸡蛋羹里面有没有化开的盐粒。让盐溶于温水了之后，再取另外一个容器把你想蒸的鸡蛋打散在容器里面。等打均匀了，就把2倍溶解了盐的温水慢慢地倒入到鸡蛋液里面，一边倒入的时候要一边搅拌。
接下来要怎么做呢？请听唐韵在节目中继续为大家介绍吧！
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