【希望之声澳洲生活台2020年9月17日】
萨其马源于满洲，是在北京先开始流行，后传遍全国。萨其马也称沙琪玛，是老北京主要的小甜点之一。萨其马最初是用野生的枸杞作萨其马的果料，后逐渐被葡萄干、芝麻、山楂糕、青梅、瓜子仁、枣等其他干果所取代。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，受到了几代人的喜爱，而且还在继续流传着。今天的这个视频是一个面点大师的作品，慢慢的干货，千万不能错过喔~
食材：
面粉250克，白糖 175克，蜂蜜 75克，鸡蛋 3个，发酵粉 1.25克，果脯 适量，芝麻 少许
做法：
1.面粉250克，加入3个鸡蛋，加入1.25克发酵粉，拌匀，揉成光滑的面团
2.静置面团，再次揉面使其光滑，将面团揉成光滑后，切成细面条。
3.当油的温度大约为3-4成热时（即30-40°C)，将面条放入，油温一定不能高，进去之后就出锅。
4.将60克水加到干净的炒锅中，再加入175克糖，用小火加热至白糖全部融化至发亮，然后加入75克蜂蜜，将其加热至可拉伸的糖浆。
5.将糖浆均匀地倒在炒面上，一边到一边混合均匀，在案板上撒一些熟的芝麻，倒入面并成型，再撒上五颜六色的干果或青红丝，然后将其切成小方块即可。
文章来源：老饭骨
责任编辑：穆珊